Proses Produksi
- Pemilihan bahan baku yang baik / Penyortiran
- Pencucian :
- Pertama : Dengan mesin
- Kedua : Dalam bak besar
- Ketiga : Dicelupkan dalam air mendidih
- Penggilingan / Pencampuran
- Pengemasan / Packaging
- Pasteurisasi
- Iradiasi ( Sinar gamma )
- Penyimpanan
Bentuk Kemasan
- Dikemas dalam Standing Pouch (kemasan supermarket)
- Dikemas dalam Plastik Vaccum (kemasan pasar tradisionil & catering-catering termasuk catering Garuda / ACS)
Bentuk Bumbu
- Bumbu dalam bentuk Cream
- Lengkuas, Jahe, Serai, Bawang Putih, bumbu racikan lengkap seperti bumbu rendang, opor, dll ( biasanya dipasarkan dalam pasar tradisional / ibu rumah tangga)
- Daya tahan : 1 bulan dalam suhu dingin
- Bumbu dalam bentuk Pasta
- Bumbu racikan lengkap seperti bumbu rendang, opor, gule, semur, dll (biasanya dipasarkan untuk catering-catering termasuk Catering Garuda/ACS).
- Daya tahan : 6 bulan dalam suhu dingin
- Bumbu dalam bentuk Powder / kering
- Lada, pala, jinten, ketumbar, rempah rendang, rempah opor, rempah semur, dll
- Daya tahan : 1 tahun bahkan lebih dalam suhu ruang
Pengemasan
Cara pengemasan bumbu dapat dilakukan dengan 3 cara :
- Secara Pasteurisasi
- Mengemas bumbu dalam keadaan panas (80-90 oC) langsung dicelupkan
kedalam air es
- Mengemas bumbu dalam keadaan panas (80-90 oC) langsung dicelupkan
- Secara Vaccum
- Dilakukan dengan mesin pengemas vaccum
- Uji Laboratorium kerjasama dengan Badan Tenaga Nuklir Nasional, POM, IPB, dll.